Visite terrain : AB Epluche
Mardi, Rachel et Mathieu étaient à Vourey (Isère) pour visiter la légumerie AB Epluche, partenaire de longue date d'Agricourt. Objectif : faire le point sur le projet pois chiche, une filière légumineuse locale qui relie les champs drômois aux cuisines centrales de l'agglomération.
L'objet de la visite
Le projet pois chiche est porté par Valence Romans Eau, en lien avec le Projet agricole et alimentaire durable de territoire (PAADT) de Valence Romans Agglo. AB Epluche y joue un rôle clé : la légumerie transforme les légumineuses pour qu'elles arrivent prêtes à cuisiner dans les cuisines collectives.
Autour de la table
| Participant·e | Fonction | Structure |
|---|---|---|
| Jean-Michel Valla | 13e vice-président en charge de l'agriculture, de l'alimentation et du développement rural ; maire de Saint-Marcel-lès-Valence | Valence Romans Agglo |
| Nolwenn Daridor | Responsable du service économie territoriale et agricole | Valence Romans Agglo |
| Gaëlle Travascio | Cheffe de projet agriculture et alimentation sur le PAADT | Valence Romans Agglo |
| Chloé Cugniet | Économie agricole, aménagement foncier et animation des PSE (paiements pour services environnementaux) | Valence Romans Eau |
| Jean-Christophe Ceccato | Directeur | AB Epluche |
| Clara Bogaert | Commerciale | AB Epluche |
| Rachel et Mathieu | Équipe Agricourt | Agricourt |
Les chiffres de la saison
Via la légumerie AB Epluche, les cuisines centrales de l'agglomération ont reçu cette saison :
- plus de 4 tonnes de pois chiche bio drômois ;
- 2 tonnes de petit épeautre bio drômois.
Du champ aux cuisines, la chaîne reste courte, traçable et locale.
Ce que ces volumes rendent possible
Ces volumes ont trois effets concrets :
- une filière légumineuse ultra-locale qui se structure dans l'agglomération ;
- une meilleure qualité de l'eau sur les zones de captage : les légumineuses améliorent la structure du sol et réduisent la pression azotée ;
- un débouché sécurisé sur plusieurs saisons pour les producteur·rice·s qui s'engagent.
Et demain , d'autres filières
Les échanges ont aussi porté sur l'extension du modèle à d'autres productions :
- les lentilles ;
- le sorgho ;
- l'orge ;
- des légumes bio locaux en 4e gamme (lavés, épluchés, découpés), pour simplifier le travail des cuisines sans sacrifier la provenance.
Le message qu'on retient
Ces projets ne tiennent que grâce à l'alignement de tous les acteurs :
- une collectivité qui finance et oriente, avec une volonté politique affirmée ;
- un transformateur qui prend le risque industriel ;
- un distributeur qui garantit le débouché.Quand cela fonctionne, c'est une victoire collective.
Et la preuve qu'on peut dupliquer ce modèle sur d'autres territoires et d'autres produits.Pour découvrir les débuts du projet, lisez notre article sur la structuration de la filière pois chiche.
Vous portez un projet de filière locale ?
Contactez-nous.
Pour aller plus loin
- AB Epluche, légumerie coopérative à Vourey
- Valence Romans Agglo
- Valence Romans Eau et son programme d'accompagnement des agriculteurs sur les captages prioritaires
- Agricourt sur LinkedIn
